Πως τρώμε;

Στην εποχή που ζούμε έχουμε την δυνατότητα να τρώμε οτιδήποτε επιθυμούμε. Ένα παράδειγμα είναι τα τροπικά φρούτα. Είναι πλέον πολύ εύκολο να βρεις μπανάνες, μάνγκο, γκρέιπφρουτ κ.α. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να παίρνουμε όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες όπου χρειάζεται ο οργανισμός μας. Το κάνουμε όμως σωστά; Ή λόγω των συνδυασμών που επιλέγουμε να έχουμε στο πιάτο μας δεν παίρνουμε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά;

(Μπορείς να βρεις αναλυτικά ποιες τροφές περιέχουν την παρακάτω βιταμίνες εδώ )

Συνδυασμοί φαγητών που θα σε βοηθήσουν στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών:

Τα όσπρια είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά τους λείπει ένα από τα εννέα απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα, το οποίο βρίσκεται στο ρύζι. Έτσι λοιπόν προσφέρουμε στον εαυτό μας ένα υψηλό πρωτεϊνικής αξίας γεύμα. 

Συνδυασμοί: Φακόρυζο, φασόλια με ρύζι 

Προκειμένου να γίνει καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, θα πρέπει το φαγητό να το συνοδεύουμε με κάποια πηγή βιταμίνης C. 

Συνδυασμοί: Φακές με λεμόνι ή φακές όπου μετά θα πιούμε ένα ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι/ακτινίδιου, σπανάκι με λεμόνι, μπριζόλα με λεμόνι

Το φoλικό οξύ βοηθά τα ερυθρά αιμοσφαίρια να δημιουργήσουν το DNA, συμβάλλοντας παράλληλα στην πρόληψη γενετικών ανωμαλιών όπως η δισχιδής ράχη. Η βιταμίνη C προωθεί την απορρόφησή του από τον οργανισμό.

Συνδυασμοί: πράσινα φυλλώδη λαχανικά με λεμόνι, όσπρια με λεμόνι, βοδινό συκώτι με λεμόνι

Το σώμα μας χρειάζεται υψηλά επίπεδα αυτής της βιταμίνης για να απορροφήσει το ασβέστιο, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία και τη δύναμη των οστών.

Συνδυασμοί: Σολομός με πράσινη σαλάτα, ομελέτα με φέτα και μπρόκολο.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες δεν μπορούν να απορροφηθούν χωρίς την παρουσία λίπους.Η κατανάλωση αυτών των τροφών βοηθά τον οργανισμό να αφομοιώσει τις συγκεκριμένες βιταμίνες

Συνδυσμοί: Μαρούλι με αβοκάντο, γλυκοπατάτα με ελαιόλαδο 

Κάποιοι από τους παρακάτω συνδυασμούς καλύτερα να τους αποφεύγεις καθώς δεν γίνεται σωστή απορρόφηση θρεπτικών συστατικών: